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　「必須脂肪酸」

　 必須脂肪酸は油の中に含まれている栄養素で、文字通り、私たちが生きていく上で、無くてはならない「必須」の栄養素です。必須脂肪酸には「オメガ－６」と呼ばれている形の脂肪酸と、「オメガ－３」と呼ばれる脂肪酸があります。

なぜ「必須」なのかというと、これらは私たちの体の細胞膜やホルモンをつくる原料であり、そのため体のほとんど全ての機能に関係していて、体にとっては不可欠なものだからです。この２種類の脂肪酸は体内では造れず、食物から摂るしかありません。　

体の機能をいろいろな場所でコントロールしているプロスタグランディンというホルモン様物質(生理活性物質）は、「オメガ－３」や「オメガ－６」が原料で、人間の体内で作られています※オメガ－６の必須脂肪酸のリノール酸からはガンマ・リノレン酸やアラキドン酸がつくられます。オメガ－３の脂肪酸のアルファ・リノレン酸リノレン酸からはＥＰＡやＤＨＡが造られます。

また、オメガ－３の脂肪酸からはオメガ－６の脂肪酸を造ることができず、逆にオメガ－６の脂肪酸からオメガ－３の脂肪酸が造られることもありません。ですから、オメガ－３と６の脂肪酸は別々に両方ともバランスよく摂らなければなりません。

オメガ－６ オメガ－６の脂肪酸は、最初から数えて６番目の炭素の個所から水素の不飽和な個所が始まっている脂肪酸。コーン、大豆、ひまわり、紅花などに多いリノール酸系列。
○体内変換リノール酸－γリノレン酸－ジホモγリノレン酸－アラキドン酸 オメガ－３

オメガ－３の脂肪酸は、最初から数えて３番目の炭素の個所から水素の不飽和な個所が始まっている脂肪酸。海藻、シソの実、魚介類、亜麻仁油などに多いα－リノレン酸系列○体内変換αリノレン酸－エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）－ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）

「あるWEBサイト」から

Reported By Peter Mccallum