「桜えび」の栄養成分

　
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　　　　　　　　　　　　　　　「桜えび」

世界でも珍しい生物「桜えび」。　駿河湾で捕れる珍しい生物です。生物と書いたのは、実はこの「桜えび」、名前は「えび」と付けられていますが、実は分類上は、プランクトンの仲間だそうです。

姿かたちは、よくよくみても「えび」そっくりですが。

静岡県由比にある「桜えび館」というミニ博物館に説明が展示してあったのを見て「へー！」そうなんだと思い記憶に残っています。

世界的に非常に貴重な生物なので、年に2回（春と秋）だけに捕獲が制限され、資源が保護されているそうです。

取れたてをすぐにボイルして急速冷凍して保存すると、栄養価も美味しさもキープされるのだそうです。

桜えびの栄養成分は非常に優秀です。


①成人病の大敵コレステロールを下げる「タウリン」がたっぷりです。

　タウリンは、視力の向上や疲労の回復に良いということが良く知られていますが、最近、タウリンがさらに研究され、いろいろな効用が明らかになってきました。

　その一つは、血液中のコレステロールを下げ、動脈硬化を防ぐということです。
これはタウリンが、肝臓中でコレステロールと結合して胆汁中に排出し、その結果コレステロールが低下するためといわれています。

　タウリンはイカ、タコ、アサリなどに多く含まれていますが、桜えびにはとびきり多く含まれています。

タウリン含有量（単位　ｍｇ／１００ｇ･可食部分）

桜えび素干し → ２，８６０
アサリ　　　 → 　　６６４
タコ　　　　 → 　　５２０
イカ　　　　 → 　　３５０
マサバ　　　 → 　　２００

②動脈硬化を防ぐ「ＥＰＡ・ＤＨＡ」もたっぷりです。

　健康に良いといわれる「リノール酸」中でも最近注目されているのが、多価不飽和脂肪酸のエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、ドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）。

　ＥＰＡやＤＨＡは、コレステロールの低下、動脈硬化や脳血栓症を防止するなど、海産物だけに含まれている、陸上の動植物には殆ど含まれていない貴重な成分です。


③骨をつくる「カルシウム」もたっぷりです。

　桜えびには、骨をつくるカルシウム、細胞成分として重要なマグネシウム、鉄、銅、亜鉛など重要な栄養分が多く含まれています。

　桜えびは、殻や内蔵ごと食べられますから、こういった色々な栄養を一度の摂取でとれます。

無機質含有量（単位　ｍｇ／１００ｇ）

カルシウム 　　→ １，８４０
マグネシウム → 　　３０９
鉄 → 　　２．１
亜鉛 → 　　４．３
銅 → 　　２．１

東名高速道路の富士川サービスエリアの食堂で、「駿河海鮮丼」というここだけのメニューがあります。

白いご飯の上に生の「桜えび」とこれまたここの地区特産の生「しらす」がトッピングされたシンプルなどんぶり物です。おろし大根と大葉が添えられています。

美味しいです。一度お試しください。


Reported By Peter McCallum

ローズマリーの成分「カルノシン酸」の効用

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ハーブの一種であるローズマリーの成分「カルノシン酸」の効用


ハーブの一種である「ローズマリー」のエキスに多く含まれているカルノシン酸が、運動した時にのみ活性化して、脂肪の燃焼を促進するAMPKという酵素を活性化（長寿遺伝子を活性化させる働きを）させることが認められています。


AMPK（AMP活性化プロテインキナーゼ）とは？

AMPKは運動時に活躍する物質で、過剰な脂肪や糖を燃焼して、血糖値を下げます。このAMPKの働きを強めることで、脂肪酸を燃やし、代謝を促進し、正常のインスリンでも血糖値を下げることができます。

と言うことは、運動をしなくても、ローズマリーのエキスを身体に取り込む事によって脂肪を燃焼させることが出来るということです。


【ＡＭＰＫの詳しい説明】

（AMPKは、酵母から植物、哺乳動物に至るほとんどすべての細胞に見られる酵素です。）

生体のエネルギー通貨であるATP（アデノシン三リン酸）を体内で燃焼させるとADP（アデノシン二リン酸）に変換されてエネルギーが放出されます。


ATPは、ミトコンドリアで合成されますが、1分以内に消費されてしまう。

体内のATPが不足するとADP（アデノシン二リン酸）を燃焼させてAMP(アデノシン一リン酸）に変換される。

AMPがたくさん出来ている状態は、エネルギーの素ATP（体内の燃料タンクが空）の状態であり、生命が危険に陥ってエンストを起こしている状態です。

このようなエネルギーが枯渇を感知したときに命令を出す指令塔の役目をするのがAMPKという酵素です。（AMPK（アデノシン一リン酸活性化プロテインキナーゼ）



さらに、

「朝日新聞の報道によると

ローズマリーにアルツハイマー予防効果　岩手大など発表（2007年10月22日07時31分）

　西洋料理などで使うハーブのローズマリーに多く含まれる「カルノシン酸」に、脳の神経細胞が細胞死するのを防ぐ効果があることを岩手大など日米合同研究チームが突き止め、2007年10月２２日発表された。アルツハイマー病やパーキンソン病の予防や治療をする新薬につながる成果だという。

マウスの実験で、カルノシン酸が細胞死を抑える遺伝子を活性化することも解明し、認知症など脳神経細胞の細胞死に関連する病気の予防や治療に応用できる可能性を示した。


ローズマリーのポリフェノール成分である「カルニシン酸」は、体内酵素であるＡＭＰＫを活性化させ、過剰な脂肪や糖を燃焼して、血糖値を下げるｊ効果と脳神経細胞の活性化の二つの効能があることがつきとめられました。　さらに、


＜おまけ＞

肥満治療剤の研究のために細胞活性化酵素を研究していたKAIST(韓国科学技術院)のチョン•ジョンギョン教授研究チームは2001年から科学技術部の創意的研究振興事業を遂行しつつ糖尿病と肥満に関連のある「AMPK」という酵素に注目していた。

研究開始後1年たった時点でチョン教授チームは、人間の大腸癌細胞を対象にAMPKの効能の検証を始めた。そして1年後にチョン教授はAMPK酵素活性化が人間の癌にも効果があるという事実を究明しました。



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発見「アディポネクチン」

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　　　　　　　　　　【発見】 アディポネクチン

『アディポネクチン』とは、脂肪細胞から血液中に分泌されるホルモンで、糖尿病や動脈硬化症などを予防する効果があるといわれており、近年注目されています。テレビ番組などでもメタボリック・シンドローム解消にアディポネクチンが役立つとの報道されました。

アディポネクチンは脂肪細胞から分泌される物質で、大阪大学分子制御内科学教室の松澤教授のグループによって発見された物質です。

心筋梗塞などの冠動脈疾患の患者でアディポネクチンが低い群ほど死亡率が高くなります。また糖尿病患者でもこの数値が低く、インスリン感受性が低いことも報告されていますし、動脈硬化も高率に発現するようです。

アディポは「脂肪」、ネクチンは「くっつく」という意味で、このアディポネクチンは、標準的な体格の人の血液中には多く存在し、内臓脂肪が増加すると反対に減少することが明らかになりました。アディポネクチンは、体の中で血液中を流れて全身を巡り、血管の傷ついているところを見つけると素早く入り込み修復します。

脂肪細胞は過剰のエネルギーの貯蔵庫という役割の他にもさまざまな生理活性物質を分泌する内分泌細胞ととしての役割を持つことがわかってきました。

この脂肪細胞から分泌される生理活性物質を総称して「アディポサイトカイン」といいます。

動脈硬化を予防する「善玉アディポサイトカイン」と、動脈硬化を促進させる「悪玉アディポサイトカイン」があります。

正常な状態では、これら善玉・悪玉アディポサイトカインの分泌バランスはよく保たれますが、内臓脂肪が蓄積した状態では、不思議なことに善玉アディポサイトカインの分泌量が減り、悪玉アディポサイトカインが過剰に分泌されます。この分泌の乱れが生活習慣病を招き、動脈硬化や糖尿病を進展させるのです。

このアディポサイトカインの一つであるアディポネクチンは、抗糖尿病作用、抗動脈硬化作用、抗炎症作用、抗肥満作用を併せ持つ分子であることが多くの研究者により明らかにされ、まさにメタボリック・シンドロームの中心的存在として注目されています。

つまり、メタボリック・シンドロームを解消するには、アディポネクチンを増やせばよいということです。

アディポネクチンを増やしやすい食べ物の代表は大豆で、内臓脂肪が落ちるような運動でも、良く増えるようです。喫煙はやはりアディポネクチンを減らしてしまい、お酒も飲みすぎはよくないようです。

大豆に含まれるアルギニン（アミノ酸の一種）は、善玉ホルモンであるアディポネクチンを増やし、悪玉ホルモンを撃退してくれます。

また、この他にもシジミ（アラニン）、豚肉（ビタミンＢ１）、タコ（タウリン）、緑茶（カテキン）がオススメ食材です。

2006年3月の日本薬学会第126年会において、小林製薬と三重大学医学部との共同研究成果として、杜仲茶でアディポネクチンが増加するという報告がされている。

杜仲茶（アディポネクチン増加）
1日茶葉１０ｇを飲むとメタボリックシンドローム改善に効果あり。また、濃く煮出した方が良いそうです。つくり方は、水から煮出し、沸騰後10分おく。

一方で肝臓や筋肉で脂肪を燃焼させ、肥満などのメタボリック症候群を抑える働きがあるとされ、「善玉ホルモン」とまで賞賛されている「アディポネクチン」。

このアディポネクチンは脳に対しては「もっと食べろ！」と命令して食欲を増進させていたらしい事を門脇孝（かどわき・たかし）東京大教授らのチームが突き止め、米医学誌セルメタボリズムに発表した、という。


発見【オスモチン】

トマトなどに含まれるオスモチンは、アディポネクチンと同じ働きをすることが判明したそうだ。

内臓脂肪が溜まると、脂肪細胞から出るホルモン『アディポネクチン』が減少することが知られている。アディポネクチンには動脈硬化を抑える作用の他に、脂肪や糖の燃焼を促す作用がある。

東京大学の門脇教授らは、ジャガイモやトマトに含まれる『オスモチン』に、アディポネクチンを上回る作用があることを発見。

オスモチンは、本来、植物が害虫から身を守るための物質。
マウスの細胞を取りだし、アディポネクチンと結びつくヒトのタンパク質を組み込んで実験したところ、オスモチンを投与すると、そのタンパク質につながって機能し、脂肪や糖をエネルギーとして取り込む酵素の活性が３倍に上昇した。

アディポネクチンより１００倍の効果があったとの事。

オスモチンは食物由来のたんぱく質です。食品ではりんご、さくらんぼ、ぶどう、キウイ、トマト、ピーマン、とうもろこし、ポテトに多く含まれています。

問題になっている内臓脂肪は実は人間の体の中でもっとも機能を持つ内分泌臓器とも言えます。つまり、脂肪細胞からいろいろなホルモン様物質を分泌しています。

アディポネクチンは動脈硬化や糖尿病に対してよい作用を持っています。アディポネクチンは人間などの動物版とすると、この植物版がオスモチンと言われています。

つまり、オスモチンを多く含むものを私たちは日常的に食品として食べることは生活習慣病に対していい役割をするといわれています。まだまだ科学的根拠が不明確な部分もありますが、もっともホットな話題と言えます。

Ｒｅｐｏｒｔｅｄ　Ｂｙ　Ｐｅｔｅｒ　ＭｃＣａｌｌｕｍ

ゼロ磁場 分杭峠

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　　　　　　　　　　　「ゼロ磁場」

長野県伊那市長谷市野瀬地籍上方の山中に分杭峠は、あります。

南アルプス中央構造線の線上の頂上に位置し、「気場」として紹介されています。

分杭峠は、一部の人々から、「健康に良い『気』を発生させるゼロ磁場地域である」と称され、マイナスイオンブームの際（平成3年）ＴＶ番組に取り上げられた。中国の気功師・張志祥が来日した際、分杭峠に「気場」を発見したとされる。

（この地区の町おこしのネタを探すため来日した中国の気功師によって発見されました。）

通常地球上では、磁場が存在し、方位磁石では、北がＮ極の方向を指します。
しかしこの分杭峠の「気場」では、プラスとマイナスがぶつかり磁場がゼロの地点です。

「気」を感じる人は、非常に「気」が強く出ていると言います。

左右の両手を近づけるとピリピリ＜ビリビリ＞感があるといいます。

病気を抱えている人が此処で過ごすと病が改善する不思議なスポットです。

磁場がゼロなので、普段は磁場の影響で感じない感覚が得られるのだそうです。

週末ともなると遠方から多くの人が訪れちょっとした賑わいになります。

ここ「気場」のスポットで、カツラの木の落葉がとてもいい臭いを発していたのが強い印象でした。

甘いほのかな芳香でした。世界で一番「気」が強く出ているスポットとのことです。

興味のある人は一度訪れてみてください。




Ｒｅｐｏｒｔｅｄ　Ｂｙ　Ｐｅｔｅｒ　ＭｃＣａｌｌｕｍ

牛乳を飲む人より牛乳を配達する人のほうが健康である

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「牛乳を飲む人よりも牛乳を配達する人のほうが健康である。」

大いなるパラドックスな格言ですね！

いい得て妙です。

このブログで何度となく食品についてレポートしてしいますが、牛乳はもちろん栄養価の高い食品ではありますが、人が飲んで充分な栄養価とともに総合的に評価して身体ののために有用であるかと言うと必ずしもそうとは言えない。

まあ、牛乳の食品的な価値は、ともかく、人にとって運動する事の大切さについて言っている格言です。

今は廃刊になっていますが、かの有名な雑誌「リーダーズダイジェスト」。
1960年代によく読んだものです。

その頃の記憶中にリダーズダイジェストで読んだこの格言がありました。

「牛乳を飲む人よりも牛乳を配達する人のほうが健康である。」

いま現代、しみじみとこの格言を味わっています。

この一年、通勤に最寄の駅まで自転車にのり、さらに健康の為に徒歩通勤を実行しています。

自転車に30年以上ほとんど乗らなかった身体には、ちょっとした坂が辛いことこの上ない。
今までの自動車生活が如何に運動という人のとって必須の栄養素を奪っていたかを思い知らされました。

自転車生活が一年経って、10Ｋｇのダイエットにも成功し、今、実に快適に自転車ライフを過ごしています。

身体が実に軽いのです。足の筋力が付いたのでしょうか？

学生時代には、器械体操をやっていたので、身体は当時ずいぶん柔らかかった。
毎日、毎日、柔軟運動をやっていました。

開脚して、胸が床にピタット付いていました。今は昔です。

前転、バック転、バック宙返り・・・・・、懐かしい。

ここまで書いて、イザ、　柔軟復活へ、頑張るｿﾞ・・・・・と。

Ｒｅｐｏｒｔｅｄ　Ｂｙ　Ｐｅｔｅｒ　ＭｃＣａｌｌｕｍ

ハンドヒーリング

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　　　　　「ハンドヒーリング」

道具も機械も薬も使わずに、手のひらだけで痛みや病気を改善する手段です。

ケガをしたり、病気の時は「手当て」するといいます。

通常ケガをしたり、病気の場合、症状がひどくなければ、自分で手当てをしたり、民間薬などで対応します。症状がひどい場合は、医者にかかります。

医者にかからなければならないような病状であっても、「手当て」すなはち、患部等に「手」を当てるだけで病状を改善することが出来る

この方法を「ハンドヒーリング」といいます。

この能力は「人」が誰でも持っている能力です。備わっている能力です。

欧米では、立派な医療技術として代替医療に一翼を担っています。

アメリカでは、「セラピー・タッチ」と呼ばれ、看護士の間で普及しており現代医学の補助療法としてもつかわれています。

この効果は科学的に解明されてはいないが、確かに効果があるとして実際の医療現場で活用されています。

この潜在能力は、生物フォトン、赤外線、遠赤外線、超音波、電磁波、低周波、脳波、に関係しているようです。

「生物フォトン」：生物や物質から自然的に発生している微弱な発光物質です。
生物フォトンの影響は、マウスと種子の実験で確かめられている。

この方法は、機器を使わない「エネルギー療法」に分類されます。

薬も医療器具を一切使わないこの健康法は、最強の健康ツールです。

むやみに病院にいかずに、自己負担の医療費を削減する事か可能です。


イザ、「ハンドヒーリング」の探求へ・・・・・・。

Reported　By　Peter　McCallum

テキスト作り

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　　　　　　　　　　　　　「テキスト作り」

現在、衛生・消毒に関するテキストを作成しています。
サロンやエステに携わる施術士が心得ていなければいてないいろいろな事柄についてのテキストです。

健康・病気、公衆衛生や衛生に関する法律なども知っておく必要があります。

病原菌や感染症の知識も、その歴史と科学の発展によって、病原菌やウイルスによる感染の原因が解明いされ、それらを予防するための知識等々です。

近年、新しい感染症が話題になっています。サーズ、エイズ、エボラ出血熱、鳥インスルエンザなどです。

そのなかで、HIVとエイズについて少しふれます。

血液製剤によってHIVによる感染が社会問題になったりしています。
HIVとエイズの違いについて学びました。

エイズは正式にはＡＩＤＳ「後天性免疫不全症候群」といい、ＨＩＶ「ヒト免疫不全ウイルス＝通称エイズウイルス」の感染によって引き起こされる病気です。ＨＩＶは治療をしなければ、増殖を続け、免疫機能の中心的な役割を担っているリンパ球（白血球の一種）をつぎつぎに破壊します。その結果、免疫不全状態に陥り、様々な感染症や悪性腫瘍などを引き起こします。これが、エイズです。

HIVウイルスに感染してもすぐにエイズに成るわけではなく、HIVによって免疫力が弱くなって、数々の合併症引き起こされます。

合併症のうちで、厚生省などの基準にのっとったものが現れてきた場合に、はじめてエイズと呼ばれる状態になるのです。これをエイズを発症（はっしょう）という言い方をしたりもします。エイズ（後天性免疫不全症候群）とは、ＨＩＶによって免疫力が弱められて、色々な合併症が現れてきた状態を言うのです。

HIVウイルスは、体外での生存は、インフルエンザウイルスのように強くなく、体液や血液に直接接触しなければ感染しません。

正しい知識をもつことは、予防方法を知ったり、偏見の目で感染者を見たりして、社会的な差別観を持たないようにする上で大切なことだと考えます。


Reported　By　Peter　McCallum

寝姿、仰向け派？うつ伏せ派？横向け派？

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　　　　　　　　寝姿、あお向け派？うつ伏せ派？横向き派？

上記のタイトルのメルマガを頂きました。

人の寝姿の理想は、枕なし、仰向け寝。　鼻呼吸　と私Peterは、レポートしてきていますが。

以下メルマガの内容参照。

９７歳の現役医師・日野原先生（聖路加病院理事長）の著書に『うつぶせ寝健康法』がありまして、実験的にうつ伏せ寝を実践、検証してみると・・・・・・。

体力の落ちた高齢者や、頻尿に悩んでおられる方には、うつ伏せ寝のほうが楽な場合があり、

「最近マスコミ、特に新聞や健康雑誌で取り上げられている 「睡眠時無呼吸症候群」という疾患の場合もうつ伏せ寝が効果があると報告されています。

何といっても、最大の欠陥は、あおむけ寝で口呼吸をすることが 「睡眠時無呼吸症候群」の一番の原因ではないかと思います。

ところが、うつぶせ寝健康法に切り換えると、いろいろな治療や鼻マスク持続陽圧呼吸器のように、器具を使用しなくても驚くほ ど急速に改善されるそうです。

「睡眠時無呼吸症候群」は、日本人成年男子の３～４％いると 推定されますから大変な人数です。

それが、うつぶせ寝で改善できるとしたら、医療費の大変な節約 になると考えます。


うつぶせ寝の効用は間違いなくありますので、とりあえず実行を考えている方は、必ず家庭での「うつぶせ寝健康法」上記の 本をご参照ください。

参照メルマガ発行者WEBサイト："イケダ産業株式会社"

Reported　By　Peter　McCallum

「免疫病」と細菌性の病気

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　　　　　　　　　　　　　「免疫病」


病原性微生物による伝染病や感染症に関する記事を編集していて、はた、と気づいたことがあります。

バクテリアやウイルス、等の病原性の細菌によって生ずる病気は、長い歴史の中でその病気を発症させる原因になる菌があり、その菌を殺傷する方法によって治療や予防が可能になってきています。（しかし、殺傷手段にたいして耐性をもつ変性した菌が発見されていますが）

このような病原性の病気に対して、次のような免疫病は、現代の医学は、明確な治療法を見出していないように見受けます。

難病と呼ばれている病気に対しては、医師は、治せなくても良いのですが、難病指定の病気は保険医療の対象になっているのです。
　

「一般的によく耳にする免疫病」

アトピー性皮膚炎、アレルギー、アレルギー性鼻炎、花粉症、関節リウマチ、膠原病、
食物アレルギー、ベーチェット病、慢性疲労症候群、気管支喘息、等。

これらの免疫病に対す治療法は、確立されたものがなく、いわゆる対症療法が一般的にとられている。人工的なステロイドホルモンによる治療が一般的です。

しかし、体内で産生されるステロイドホルモンと違って、人工的なステロイドの場合は、使用を中止すると大変な反応がでます。白血球の中の顆粒球の増多現象となって数々の症状が現れてきます。

これらの免疫病への対処法は、ヒトは、分類上　恒温、脊椎動物のヒト科の生物である事を認識しなければならない。

人の胎児の発生学的な見地から様々な日常生活における習慣の誤りを修正する事によって克服できることが多くあります。

呼吸の仕方（空気の採り入れ方）、食品の選び方、組み合わせ、咀嚼、睡眠の取り方、乳幼児期における基本的な育児法を改善することにより可能になる事を学びました。

原点に返りましょう。

世界的な免疫学のリーダー西原先生の発見を参考にさせて頂きました。（西原ワールド）



Reportef By　Peter　McCallum

日本の赤ちゃんが危ない

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　　　　　　　　　　「日本の赤ちゃんが危ない」


最近知った話です。

カイロの先生から、「最近の日本の赤ちゃんは、歩き始めるのが早い。」
「充分に骨格が発達、とくに骨盤が発達しない前に歩き始めて、何度もしりもちを付くと骨格の形成に影響が出て、背骨の正常なS字のカーブが出来上がらない」とのことです。

充分にハイハイをさせて、骨盤の発達が出来てから、歩き始める方が良い。

それ以降の肋骨の発達にも影響をおよぼして、後々までその影響が及ぶのだそうです。

もう一つ。最近知った事実。

乳児に与える離乳食の時期が早すぎる。と言うことです。離乳食を始めるとその時から口呼吸を覚えてしまい、体の中がばい菌だらけになってしまう。

人の腸の中に棲む腸内細菌（ビフィズス菌、ウェルシュ菌などの善玉、悪玉云々）の話は、よく知られている事柄ですが、成人になって完成された腸の構造と、乳児の未発達の腸の構造が全く違うという事実がある事です。

完成された成人の腸では、体温が26.5℃以上であれば、通常の腸内細菌は、直接腸から吸収される事はありませんが、乳児の腸の場合は、母乳を吸収する様に出来ている為、成人の腸のように腸内細菌をブロックできずに吸収されていまうのだそうです。

離乳食を与える時期は、最低でも1年以降、理想は3年。

そうでなければ、赤ちゃんの体は、ばい菌だらけになるのだそうです。

未発達な腸の状態で、離乳食を与えると赤ちゃんの腸は、成人では吸収しない未消化の食品や腸内細菌が体内に吸収されて、免疫に大きな影響を与えてしまい、アトピーをはじめ数々の弊害が起きて、成人になっても取り返しの付かない体質が形成されることになるそうです。

母乳だけを与えたとしても、母親が適切な食事習慣を含めた生活習慣をしていない場合は、母乳を通して母親の体内のばい菌や有害物質が胎盤を通じて乳児に影響を与えてしまいます。　母親の責任は本当に重いのですね。

母親の都合で、乳児を育てられないという事か。


Reported　By　Peter　McCallum